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Nous estimons que décrire les tendances du secteur alimentaire en Amérique, puisse fournir des informations utiles au développement de nouveaux types de produits alimentaires destinés au marché américain.
Dans le passé, les consommateurs utilisaient des compléments alimentaires pour essayer de supporter et améliorer le système immunitaire et la santé en général. Aujourd’hui, pour satisfaire aux mêmes besoins en termes de santé, les consommateurs américains préfèrent acheter des produits alimentaires et des boissons fonctionnels. Les dernières tendances, en matière de snacks et boissons, comprennent des produits promettant des bénéfices pour la santé et les consommateurs continuent de choisir ces produits, surtout suite à la pandémie de coronavirus. Si, il y a quelques années, les consommateurs achetaient uniquement des barres, comme produit ayant des bienfaits santé, aujourd’hui ce n’est plus le cas. Les consommateurs américains souhaitent tirer des bénéfices nutritionnels des produits alimentaires qu’ils ont l’habitude de consommer pendant les repas. La COVID-19 a eu un impact significatif sur le bien-être psychophysique des consommateurs américains qui montrent un intérêt croissant pour les produits alimentaires apportant des bienfaits santé.
L’industrie alimentaire est en train de satisfaire la demande des consommateurs en créant des produits qui contiennent des « super-nutriments » et qui peuvent renforcer le système immunitaire et la santé en général, tels que le zinc, le sélénium, les vitamines C et D, des profils complets d’acides-aminés et les omégas 3 et 6.
Même la santé mentale est désormais devenue une priorité pour les consommateurs américains. Bien que les aliments ne puissent pas, à eux seuls, soigner la dépression, l’anxiété ou le stress, un régime alimentaire riche en nutriments variés peut apporter des bienfaits pour le bien-être psychique. Des régimes riches en antioxydants en vitamines (p. ex. les Vitamines du groupe B), minéraux (comme le Zinc et le magnésium), fibres, graisses saines (p. ex. les Oméga 3) et en d’autres composés bioactifs comme les probiotiques ont été associés à un meilleur bien-être psychique. Nous nous attendons à ce que, en 2021, de plus en plus d’entreprises productrices d’aliments et de boissons commercialisent, en Amérique, des produits contenant ces ingrédients qui contribuent à réduire le stress et à assurer un bon sommeil, ce qui favorise une meilleure santé mentale. En particulier, les boissons fonctionnelles contenant des éléments qui réduisent le stress comme les adaptogènes, à savoir des substances qui aident le corps à s’adapter au stress, et le cannabinol (CBD), la molécule non-psychoactive du cannabis, deviendront de plus en plus populaires sur le marché américain.
Une attention de plus en plus croissante attachée aux produits alimentaires sains se conjugue avec une recherche constante de commodité : les goûts alimentaires des américains sont en train de changer, influencés par la prédilection des Millénials pour les produits frais et naturels, bios et peu transformés, en plus des « aliments fonctionnels ». HelloFresh et Blue Apron (et bien d’autres encore) ont su apporter une nouveauté dans la préparation des repas et le choix des « plats préparés» dans la plupart des villes américaines : les deux sociétés offrent un service de livraison de repas à domicile, aussi bien pour les omnivores que pour les végétariens. Ils fournissent des ingrédients frais et des recettes inspirées de la cuisine des chefs, le tout à un prix abordable ($ 9,99 le repas). Ce qui rend ces services alléchants est le fait qu’ils permettent au consommateur d’expérimenter de nouvelles pratiques culinaires qui les font sentir comme des chefs dans leur cuisine. Ce service évite de devoir réfléchir à quel plat préparer, de décider les ingrédients nécessaires et d’aller ensuite les acheter ; le tout en sachant que ce que l’on mange est sain. La seule chose à faire est de suivre la recette pas à pas. En Amérique, la tendance à acheter ce type de produit et de service a été exacerbée durant la période du confinement, durant laquelle le consommateur américain a eu le temps de (re)découvrir le plaisir de cuisiner et de tester de nouveaux produits et saveurs.
Le volume d’activité de la ’food delivery’ (livraison à domicile par des restaurateurs) en Amérique s’élevait à $ 13 milliards en 2019. Nous sommes en train d’assister à un véritable ennoblissement de la livraison des repas et de la vente à emporter dans toutes les plus grandes villes américaines. Il ne s’agit plus d’une exigence dictée par la hâte et les commissions, mais plutôt de la volonté de profiter d’un excellent repas préparé par un bon restaurant, tout en restant chez soi. Uber Eats a su transformer la livraison des repas mainstream. En effet, les statistiques montrent que l’industrie a globalement augmenté de 20% au cours des dernières années. La raison pour laquelle la livraison des repas est devenue si populaire n’est pas un secret : il s’agit d’une manière très facile d’accéder à différents restaurants. En plus de cela, la peur des consommateurs de se rendre dans des magasins d’alimentation et des restaurants durant la pandémie, n’a fait qu’augmenter la demande de ce type de service.
La fermeture des magasins, imposée par la pandémie, a permis aux consommateurs américains d’apprécier les produits provenant de commerçants locaux, en particulier des épiceries, des marchés agricoles, des restaurants et d’autres petites activités. L’envie d’acheter et de consommer des aliments cultivés localement persistera.
En plus des avantages apportés par le fait de préférer des produits locaux, nous prévoyons que les régimes se diversifieront pour inclure des pratiques alimentaires plus respectueuses de l’environnement et durables. Le régime dit climatarien, de l’anglais « climatarian », n’a pas pour but d’adopter une approche tout ou rien, mais plutôt d’apporter de petits changements qui, si mis en place par la collectivité, peuvent faire la différence.
Chercher à convaincre un omnivore à devenir végan c’est toute une affaire ! Il est certainement plus facile de trouver un compromis. Au lieu d’essayer de convaincre les omnivores à ne plus manger de viande et de produits d’origine animale du tout, on amènera les gens à réduire leur consommations de produits d’origine animale. Il est intéressant de constater que, selon le portail Statista, 60% des Millénials en Amérique souhaiteraient adopter un régime « Flexitarien ». C’est pour cela que les entreprises continueront à promouvoir des produits d’origine végétale, mais développeront, en même temps, des produits contenant principalement des ingrédients d’origine végétale ainsi que des quantités réduites d’ingrédients d’origine animale pour aider les consommateurs à trouver un compromis.
Malgré les plats préparés existent désormais depuis longtemps, la qualité de ces produits devient de plus en plus importante et les producteurs devraient être plus transparents quant aux ingrédients et aux processus de production utilisés. En plus, les consommateurs sont fatigués des informations trompeuses, fausses ou énigmatiques. Maintenant que les consommateurs sont plus intéressés à la qualité nutritionnelle des produits alimentaires qu’ils consomment, on s’attendra à ce que les producteurs soient plus clairs, transparents et honnêtes quant à leurs produits. Nous nous attendons à ce qu’ils exploitent cette tendance pour fournir des listes d’ingrédients courtes et compréhensibles, évitant d’utiliser tout ingrédient controversé, comme les colorants, les arômes et les additifs artificiels.
Devis de mise en conformité FDA pour exporter des produits alimentaires en Amérique
https://www.exportusa-france.com/devis-FDA.php
La perception du produit et les modèles de consommation du vin aux États-Unis évoluent
https://www.exportusa-france.com/millennials-vin-etatsunis.php