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Différences entre le plan HACCP et le Food Safety Plan [plan HARPC] exigé par la FDA en vertu des règlements de sécurité alimentaire de la FSMA pour l'exportation vers les États-Unis d'Amérique

Le Food Safety Plan prévoit une série de protocoles similaires à ceux du système HACCP, mais il part d'hypothèses différentes et adopte une approche différente pour identifier et prévenir les risques inhérents à la production et à la préparation des aliments

Voici l’équipe FDA d’ExportUSA : elle parle italien, elle répond de nos bureaux de Rimini et, surtout, elle est à votre écoute et vous conseille au mieux. Ils sont là quand vous avez besoin d’eux. Toujours.

Claudio travaille au bureau de Rimini.

Il s’occupe des enregistrements FDA, SID/FCE, de la mise en conformité à la FSMA et FSVP.

Claudio est le visage et la voix de ExportUSA pour tous les clients qui nécessitent de conseils concernant la FDA en général. Une voix amicale et un caractère ouvert, toujours à l’écoute, que nos clients fidèles ont appris à connaître.

Cinzia, la mémoire historique d’ExportUSA,

travaille dans le bureau de Rimini et assiste les clients qui nécessite de l’autorisation d’exportation USDA - US Department of Agricolture [et rien ne lui échappe...]

Gaia travaille au bureau de New York.

Elle s’occupe des certifications FDA et de la révision des étiquettes. « Gaia », qui signifie ’gaie’, l’est dans tous les sens du terme. Elle travaille en collaboration étroite avec Claudio et, ensemble, ils forment un couplé gagnant et travaillent à la mise en conformité des spécialités alimentaire « à preuve d’inspection » FDA ! [... mais aussi de la douane américaine...]

Astra travaille aussi au bureau de New York.

Elle assiste Claudio et Gaia dans le travail de mise en conformité aux normes FDA et gère, en solo, toute la partie des normes FDA relative aux produits cosmétiques. Les nouvelles générations qui avancent...

Comment élaborer le Food Safety Plan pour l'exportation de produits alimentaires vers l'Amérique ?

Le manuel HARPC se concentre sur les dangers inhérents aux processus de préparation des aliments

Manuel HARPC pour les États-Unis

ExportUSA fournit des conseils et une assistance pratique pour l'élaboration du Food Safety Plan et du manuel HARPC pour l'exportation de produits alimentaires vers les États-Unis

Un service qui comprend l'analyse, la consultation et la mise en œuvre des procédures nécessaires pour se conformer à la FSMA et pour la préparation et l'adoption du Food Safety Plan / HARPC

Contactez-nous pour la préparation du Food Safety Plan / HARPC

Le système HACCP est une norme mondiale, élaborée dans les années 1950 et 1960 par un groupe d'ingénieurs et de scientifiques de trois organisations différentes, dont la NASA, afin de développer et d'adopter une norme mondiale de sécurité alimentaire conforme au Codex Alimentarius

Le Food Safety Plan pour FSMA [résumé dans le manuel HARPC] a un objectif similaire, mais différent, de celui de l'HACCP et met l'accent sur l'identification des dangers [de l'approvisionnement en matières premières, des processus de production alimentaire, du stockage et du transport des produits finis] en accordant également une attention particulière à la mise en œuvre d'actions correctives appropriées de manière proactive pour prévenir la contamination.

Aujourd'hui, le Food Safety Plan et le manuel HARCP ne sont pas une norme mondiale, mais plutôt une norme américaine qui a été intégrée dans le FSMA [Food Safety Management Act]

Éléments de base pour la préparation du Food Safety Plan / plan HARPC

Exemple de risques à identifier dans le manuel HARPC

Quelques exemples de contrôles préventifs énumérés par le FSMA pour les plans HARPC

Exigences typiques à prendre en compte lors de la préparation du Food Safety Plan [plan HARPC] exigé par la FSMA pour la sécurité alimentaire :

En conclusion, si on dispose d'un plan HACCP bien fait et si on suit les procédures, avoir un plan HARPC conforme aux règlements du FSMA sera essentiellement de nature administrative.

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